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  • 发芽的山药有毒吗

  • 编辑:王丹   日期:2018/4/5 15:03:45   来源:网络 点击数:
  • 【发芽的山药有毒吗】山药是很多养生人士喜欢吃的食物,有人发现买回家的山药放久了就会发芽。那么发芽的山药有毒吗?

    发芽的山药有毒吗

    发芽的山药有毒吗

    山药发芽的话,目前为止,也没有过任何关于食用发芽山药导致中毒事件报道过。

    关于山药发芽,有点肯定的是说明山药已经开始生命生长了,它发芽当然会导致本身的营养物质下降或减少,但是如果只是轻微的发芽那么营养物质流失的就会少。但是在发芽期间,营养物质或许也会发生改变,对人体造成不良的影响,所以总的来说,发芽的山药还是尽量不要吃,如果非得要吃的话,那应该深度切除发芽的部位再食用。

    山药如何保存不发芽

    在通风避光的阴凉处保存

    因为山药密度高,结实,所以放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。

    冰箱冷存法

    有科学研究表明:山药在1-4度下可以保存3年。大家可以把没吃完的山药放在冰箱里冷藏,为了保持山药的口感,要带皮保存,而且不要清洗山药上的泥土。

    山药的作用

    补中益气:山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。

    消渴生津:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。

    保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。

    养颜:李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。


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